Máxima Zorreguieta compartió su propia receta para preparar alfajores de maicena con un toque único. Seguí el paso a paso para que te salgan igual que a la reina de Países Bajos.
Los ingredientes son para unos 24 alfajores y el tiempo de preparación es de unos 90 minutos.
Ingredientes
- 300 gramos de maicena
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de manteca blanda
- 150 gramos de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas al ras de levadura en polvo
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de cognac
El relleno
- Cantidad a gusto de dulce de leche
- Cantidad a gusto de coco rallado
Preparación
Precalentar el horno a 160°. Mezclar todos los ingredientes secos con la manteca en un bowl. Con la manteca blanda se forma un arenado. y luego se le añaden las yemas y el cognac.
Amasar a mano hasta obtener una masa firme y dejar descansar una hora. Luego, estirar la masa en un trapo de cinco a siete milímetros y cortar círculos de masa (con un vaso) de unos 4 cm de diámetro.
Luego, colocar las ruedas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, separadas aproximadamente por 2 centímetros de distancia.
Hornear las galletas a 160°, durante 10-12 minutos. Las galletas deben decolorarse un poco, no demasiado, de lo contrario se secarán demasiado y se romperán. Cuando las galletas estén listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
Pegar dos tapas de galletas con una capa de dulce de leche. Extender bien el dulce de leche hasta el borde. Luego, deslizar esos bordes por el coco rallado.
