La ambiciosa propuesta de Maru Botana de crear un "Rogelazo" de más de 20 metros de largo para exhibirlo en el Obelisco no solo acaparó la atención mediática, sino que también reavivó el interés por la receta del clásico Rogel.
Este emblemático postre argentino, con su combinación de capas crocantes de masa, abundante dulce de leche y un suave merengue italiano, es una de las dulzuras más buscadas por los aficionados a la repostería.
La Receta de Maru Botana: Rogel Casero
Para quienes deseen replicar esta delicia en casa, aquí se detalla el paso a paso de la receta de Maru Botana.
Para la masa:
Comenzá por derretir la manteca junto con el agua. En una batidora equipada con gancho para amasar, incorporá las yemas, los huevos y una pizca de sal.
Luego, agregá la mezcla de agua y manteca. Incorporá la harina de a poco hasta obtener una masa que se desprenda de los bordes del recipiente. Terminá de amasarla sobre la mesada y formá pequeños bollitos. Estirá cada bollito sobre una fuente redonda, pinchalos con un tenedor y hornealos en un horno precalentado y fuerte por un período de 6 a 10 minutos, hasta que estén dorados y crocantes.
Para el merengue:
Prepará un almíbar cubriendo el azúcar con agua y cocinándolo hasta que alcance el punto bolita blanda. Este es el punto en que una pequeña porción del almíbar, al caer en agua fría, forma una bolita suave. Una vez listo, incorporá este almíbar en forma de hilo sobre las claras batidas (a punto nieve). Continuá batiendo hasta que la mezcla se enfríe por completo, obteniendo un merengue brillante y firme.
Para el armado:
El último paso es el más tentador: alterná las capas de masa ya horneadas con generosas porciones de dulce de leche. Terminá la torta cubriéndola con el merengue italiano, creando un contraste visual y de texturas que hacen del Rogel un postre irresistible.
