La popularidad de las empanadas a borrado las fronteras y podemos encontrar versiones en varios países. Esta preparación, con relleno de chorizos y masa con queso es especial para disfrutar en los días fríos del invierno.
Ingredientes:
1 kg Harina 000 o 0000
100 gr manteca
300 gr queso fontina
C/n agua
1 cda. Sal
Relleno:
1 apio
2 Cebollas grandes
1/2 Kg Chorizo
C/n Sal
C/n Pimienta
Preparación
Formar una masa con las manos con la harina, sal, la manteca y el queso fundido. Agregar huevo batido y terminar de mezclar hasta unir los ingredientes.
Añadir agua fría de ser necesario y trabajar hasta formar una masa lisa. Estirar hasta alcanzar 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm de lado.
Para el relleno, picar la cebolla y el apio y dorar en un cacerola con manteca. Condimentar con sal, pimienta, perejil picado y jugo de limón.
Cortar el chorizo alemán en rodajas finas, al igual que el queso fontina.
Distribuir en los cuadrados de masa una rodaja de chorizo, la cebolla con el apio y un trozo de queso y cerrar la masa juntando los vértices en el centro y pincelar con huevo batido.
Acomodar en una placa y cocinar en el horno caliente durante 15 a 20 minutos.
