Galletitas veganas con chips de chocolate

Ingredientes

• 250 gr de harina de trigo
• 170 gr de azúcar
• 100 gr de aceite de coco
• 60 gr de bebida vegetal de soja
• 80 gr de chocolate
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de bicarbonato
• 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina, el azúcar y la pizca de sal.
2. Añade el aceite de coco, la bebida vegetal de soja y el extracto de vainilla. mezcla con las manos y deja que la masa descanse unos 5-10 minutos. después, añade el chocolate y el bicarbonato.
3. Haz pequeñas bolas y aplástalas ligeramente. (no les des forma de galleta, ya que en el horno se abrirán por el calor y cogerán ellas mismas la forma).
4. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 12 minutos. ¡disfruta de tus galletas!