Germán Torres, el maestro panadero y cocreador de La Valiente y Salvaje Bakery, falleció la madrugada de este domingo. El gastronómico, que es considerado un referente en la Argentina, tenía 40 años y había estado luchando contra una larga enfermedad.
Entre otras cosas, a Germán Torres se le atribuye la introducción del pan de masa madre en la escena gastronómica argentina, que se popularizó durante la pandemia del coronavirus.
Fue autor de "Pan de garage" (2019, Ed. Planeta) y "Pan de campo" (2022, Ed. Planeta), donde compartió sus recetas, técnicas y secretos para elaborar panes artesanales de alta calidad.
Antes de convertirse en maestro panadero, Germán Torres estudió publicidad en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), trabajó en varias agencias y hasta fue premiado en el festival de publicidad de Cannes.
Finalmente, decidió estudiar en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y tiempo después dejó la publicidad y se volcó por completo a la gastronomía.
