Increíble copa de sambayón y dulce de leche

Ingredientes

• Yemas 6
• Azúcar 150 g.
• Gelatina sin sabor 7 g.
• Vino marsala ½ litro.
• Claras 3.
• Dulce de leche repostero 300 g.
• Crema de leche 150 c3.
• Nueces molidas 150 g.

Preparación

1. Colocar las yemas y el azúcar molida en un bol metálico.
2. Agregar la gelatina sin sabor y el vino marsala y, mezclar.
3. Llevar al fuego, revolviendo constantemente para que no se queme. dejar que hierva y retirar inmediatamente.
4. Cambiar la mezcla a un bol y dejarla reposar.
5. Mientras, en otro recipiente poner las claras y batir hasta alcanzar el ideal del punto nieve.
6. Sumar las claras batidas gradualmente a la preparación que quedó reposando y, mezclar todo hasta que quede unido de manera uniforme.
7. En un bol poner el dulce de leche y la crema de leche. mezclar todo hasta obtener una preparación bien consistente.
8. Luego, llenar una manga con dulce de leche y, en el fondo de la copa hacer un copo.
9. Después, completar ¾ de la copa con el sambayón y, dejar enfriar en la heladera hasta lograr la consistencia deseada.
10. Por último, antes de servir, sacar la copa del frío y con la manga cargada de dulce de leche hacer un nuevo copo y bañarlo con una pequeña lluvia de nueces picadas para cerrar la decoración.